Après la mode des cupcakes voici la déferlante Whoopies !!! Ce sont des petits gateaux-sandwiches déclinables à volonté !!! Originaires des USA, et plus précisemment de la communauté Amish, ni des meringues, ni des sablés plutôt une consistance de biscuits.

Voici nos premiers Whoopies (enfin réalisés par ma fille), pas encore bien ronds et nous n'étions pas vraiment au point niveau déco mais bon nous y arriverons!!! Je précise aussi que cette fois ci nous avons suivi la recette de la crème au beurre, mais vraiment trop écoeurante après nous être renseignées nous essayerons d'autres styles de crème plus légères au mascarpone par exemple.

Pâte à whoopies :

200 g de farine

1/2 sachet de levure

1 oeuf

50 g de sucre semoule

80 g de cassonade

1/2 c à c de vanille liquide

100 g de beurre pommade

1/2 c à c de sel

arômes (pour nous ce fut amande amère, mais ça peut être pistache, chocolat etc...)

colorants alimentaires (nous avons utilisé du rouge et du vert)

Crème au beurre au citron :

125 g de beurre

125 g de sucre glace

1 jus de citron

(Vous pouvez faire cette crème au chocolat en rajoutant 200 g de chocolat fondu)

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger le beurre pommade et le sucre puis ajouter l'oeuf, la vanille, la farine et la levure.

Séparer la pâte en deux parties égales, incorporer le parfum et les colorants à chacune des parties.

Faire des petites boules, les aplatir et les enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson.

Préparer la crème au beurre au robot en mélangeant le beurre pommade, le sucre et le jus de citron (ou le chocolat ou ce que vous voulez) jusqu'à former une crème légère.

Une fois les whoopies cuits, les laisser un peu refroidir. Remplisser une poche à douille avec la crème et remplir vos biscuits en alternant les couleurs, un haut rouge, un haut vert etc..............

Vous pouvez décorer vos whoopies avec du chocolat, du vermicelle coloré, des paillettes alimentaires etc.........................

Voici une recette modulable à volonté, alors laissez parler votre créativité, bon appétit !!

Whoopies

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