10 mai 2010

Oeufs cocotte aux asperges

Voici une recette bien sympa pour le soir à base d'asperges vertes !!! 1 botte d'asperges vertes1 oignon1 tomatehuile d'oliveherbes de Provencecrème fraicheœufsfromage râpéTout d'abord nettoyer vite fait les asperges vertes qui elles ne s'épluchent pas. Il suffit de couper le tiers du bas de la tige d'un coup sec. Couper ensuite les asperges en petits bâtonnets (de la taille de la pointe).Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive, et faire revenir les asperges, l'oignon, la tomate avec les herbes de Provence, sel, poivre... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Mousse d'asperges aux herbes

Voici une délicieuse entrée fraiche de printemps, légère et crémeuse à souhait. Les asperges sont encore un peu chères mais la saison ne fait que commencer !! 500 g d'asperges vertes4 feuilles de gélatine25 cl de crème liquide (entière)250 g de ricotta1 bouquet de cerfeuil1/2 bouquet de ciboulettesel, poivreCouper la queue des asperges vertes, trop dures, les nettoyer, les couper en tronçons et les faire cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Égoutter les et mixer les en fine purée.Faire tremper deux feuilles de gélatine dans l'eau... [Lire la suite]
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